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工厂食堂承包消防安全有纪律
1.不在食堂抽烟;营业期间,各出口的门不得上锁,保持畅通。
2.不用电炉,乱扯电线。
3.工厂食堂承包公司在食堂内配备消防设施,经常保养消防器材。
4. 一切易1燃液体应当放置于远离火种及阴凉之地方,煤气罐周围禁止堆放杂物。
5.加强员工消防安全教育;保持工作环境的清洁,企业食堂管理,清除工作台上的各种油污,定期清洗厨房抽油烟机及管罩,清洗厨房时,不要将水洒到电插座、电开关处,防止电器短路引起火灾。
幼儿园食堂托管管理制度
食堂卫生检查制度
1.餐具卫生要求:餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保洁。保洁柜每天消毒,餐具消毒后立即放入保洁柜,防止二次污染。菜墩清洁,生熟分开,并有明显标识。灶台、案板清洁无污垢,无油腻,合肥食堂托管,毛巾分类,冰箱厨柜定期消毒。
2.库房检查:按库房管理制度执行。
配餐制度
(一)烹饪好的食品分放进明显标志的容器内(盆、桶),并作好分开使用,定位存放。用后少将保持清洁。
(二)幼儿食品煮熟后,其中心温度不低于70摄氏度,煮熟后的食品应当与食品原料或半成品食品分开存放。
(三)在烹饪后,到食用前需要较长时间存放的食品,应当在高于60摄氏度或低于10 摄氏度的条件下存放。
(四)凡存放熟食品的容器要消毒后使用。
幼儿园食堂托管管理制度
食品供应制度
1.为体弱儿童、哮1喘及体质的患儿提供病号菜。
2.应根据不同季节,工厂食堂托管,随时调整幼儿食品温度。冬季做到五热:热饭、热菜、热汤、热点心、热开水;夏季做到五凉:凉饭、凉菜、凉汤、凉点心、凉开水。
3.烹饪后食品及时放入备菜间,烹饪后至供应时间不得超过 2 小时。
食品留样制度
1、当日供应的各种菜肴(包括含馅的面制品),食堂托管公司,应当分别在冰箱内留样48小时。
2、每种菜肴留样量为250克以上,并做好留样记录,以便随时检查。
工厂食堂托管-合肥食堂托管-海氏惠杰-科学管理由合肥海氏惠杰餐饮管理有限公司提供。合肥海氏惠杰餐饮管理有限公司是安徽 合肥 ,宾馆、餐饮的见证者,多年来,公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针,满足客户需求。在合肥海氏惠杰领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈,共创合肥海氏惠杰更加美好的未来。