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如何做好学校食堂承包?
食品安全监控
食品安全是餐厅工作的重中之重,要做到预防,要有完备的预防食物1中1毒的措施。
1、当日供应的各种菜肴(包括面食制品)每种留样100克,饭堂承包,用专门留样的用具装好加盖放在冰箱冷藏室,工厂饭堂承包,留样48小时,并做好记录。
2、加工蔬菜要做到反复漂洗并用开水浸烫,去除菜水,避免蔬菜污染农1药引起食物1。
不同地段对于食堂托管的运营模式有非常大的影响。那么具体我们该如何根据地段选择食堂经营管理的模式呢?1、如果食堂位于CBD等商务区,那么我们的目标客户群就是公司白领。随着中国经济的快速发展,各行各业分工越来越明细,企事业单位也将摆脱传统的管理模式走化道路,后勤社会化改革也全1面展开,从而诞生了后勤食堂承包的餐饮公司。现在,学校饭堂承包,大多数企业都把食堂服务进行外部承包,因为他们存在巨大的成本控制问题。
如何做好学校食堂承包?
餐厅卫生控制
严格食品采购关。
采购各种食品、食品原辅料时,必须向供货方索取同批次产品的检验合格证或化验单,米、面、油等大宗原料要实行经伙管组确认的供应商制度,食堂饭堂承包,采购员要掌握必要的感官检验方法,严禁采购腐1败变质、油脂酸败、保质过期食品。严格出入库制度,建立原辅料入库验收台帐,做到先进先出和有据可查,库房管理必须符合卫生要求。
饭堂承包-海氏惠杰-食材卫生-工厂饭堂承包由合肥海氏惠杰餐饮管理有限公司提供。合肥海氏惠杰餐饮管理有限公司是从事“食堂托管,食堂承包”的企业,公司秉承“诚信经营,用心服务”的理念,为您提供更好的产品和服务。欢迎来电咨询!联系人:海经理。