所以兴办公共食堂只是成为一系列浪漫主义狂热举动中的一项。
人们在公共食堂领馒头，吃饭，食堂刚开始的时候很“兴旺”。
识别食堂工作的关键控制点是非常重要的，工厂食堂托管，我们一般都是根据不同的操作间来制定的。
打个比方吧！粗加工间的关键控制点有墙面、地面、货架、菜筐、垃圾桶、清洗池、地沟等。
餐厅都是按规定操作程序进行清洁消毒的，严格执行“一洗、二清、三消毒、四保洁”制度，凡没有进行清洗、消毒的一律不准使用。

厨师配备毛巾、抹布，保证一班一洗一消毒，专物，下班时将毛巾、抹布清洗净，然后煮沸消毒，在太阳下干晒，保洁存放，下次再用。
对于快餐公司来说，经营托管食堂其实很省心，因为托管食堂的消费者人数几乎是固定的，一般都在1500人左右，企业食堂托管，这在签托管协议之前通常会得到确认。
比如清洗池无残留污渍，庐阳区食堂托管，水无跑冒滴漏现象等，给每一个关键控制点制定标准，越严越好。
食品卫生根据上面所将的方法单独建立控制点和相关标准。

每一个操作间的关键控制点是不一样的，公司食堂托管，我们必须要大力度对操作间进行详细识别并控制管理工作重点。
制定关键控制点的标准，即每个控制点要达到什么样的水平。
对于快餐公司来说，经营托管食堂其实很省心，因为托管食堂的消费者人数几乎是固定的，一般都在1500人左右，这在签托管协议之前通常会得到确认。
食堂饭的质量如何保证？签订食堂承包责任制度，有效的分工管理，实行餐饮满意度调查来发现问题并得到根本解决。

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