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幼儿园食堂托管管理制度
食品采购、验收与索证制度
一、采购人员按《食品卫生法》要求,公司食堂托管,购买一切食品,应相应固定食品采购场所,以保证质量。
二、采购时应主动向对方索取此批产品检验报告或化验样品,产品检验合格证。
三、禁止采购腐烂变质、超期、标识不合等不符的标准的原料和食品。
四、禁止采购未经卫生检疫或检疫不合格的肉类及其制品。
五、定期包装食品和食品添加剂必须有产品说明书或商品标志、标出品名、产品、厂址、生产日期、保质期等内容。禁止“三无”产品。
食堂托管运作流程及管理优势
食堂人员卫生管理
a、所有食堂工作人员必须持有效健康证上岗。
b、食堂工作人员上班时间,必须穿统一服装,保持着装整洁、干净、不留长发、指甲、勤洗头、洗澡、勤换衣服。
c、凡供餐和制作食品人员,工作前必须用消毒水洗手,用清水冲干净方可操作。
d、供餐人员必须穿工衣戴口罩,六安食堂托管,接触食品必须戴一次性手套。东莞膳食管理
e、严禁在厨房内、仓库内抽烟,严禁随地吐痰、严禁在厨房内洗涤私人物品。
幼儿园食堂托管管理制度
粗加工管理制度
(一)粗加工间保持清洁卫生,工厂食堂托管,并配有防蝇、防鼠设备,购回的原材料先进粗加工间,企业食堂托管,食品分类上架。
(二)各种食品原料,在粗加工过程中,应首先检查食品质量,发现腐烂、变质、发霉、生虫、有毒有害原材料均不得加工。
(三)洗肉、洗菜的水池要分开使用,并有明显标识,加工肉类操作台与蔬菜操作台分开使用。
(四)加工完的食品要妥善保管,做好三防。
(五)每日对洗肉池、菜板、操作台及用具进行消毒。
工厂食堂托管-六安食堂托管-海氏惠杰-食材卫生(查看)由合肥海氏惠杰餐饮管理有限公司提供。工厂食堂托管-六安食堂托管-海氏惠杰-食材卫生(查看)是合肥海氏惠杰餐饮管理有限公司今年新升级推出的,以上图片仅供参考,请您拨打本页面或图片上的联系,索取联系人:海经理。